人工手洗是否會(huì)被商用洗碗機(jī)取代呢？
作者：商用洗碗機(jī)小編時(shí)間：2019-08-19瀏覽次數(shù)：1226 - | 加入收藏
市面上很多餐飲的商家都遇到這樣一個(gè)煩惱‘請(qǐng)人手洗還是選擇用商用洗碗機(jī)好？’畢竟過(guò)去到至今還有一部分會(huì)請(qǐng)好幾個(gè)工人來(lái)大量洗碗，直到現(xiàn)在依然有旅館、餐廳、食堂、美食城等等都有招聘洗碗工，而且需求量還蠻大的。他們會(huì)把清洗干凈的碗筷二次放去消毒設(shè)備去進(jìn)行麻煩的消毒，一般要4個(gè)小時(shí)后才能拿出來(lái)使用?？梢哉f(shuō)這個(gè)等待過(guò)程是非常漫長(zhǎng)，在用餐旺場(chǎng)時(shí)間5個(gè)小時(shí)是非常的致命甚至影響客人的用餐體驗(yàn)。相信即使沒(méi)有經(jīng)商飲食的人也明白這個(gè)道理，隨著越來(lái)越重視食品衛(wèi)生和餐飲安全性問(wèn)題，在2016年10月份發(fā)布了“食品安全標(biāo)記消毒餐具、”的標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定餐具表面光滑、無(wú)附件、無(wú)油跡、泡沫和異味。
現(xiàn)在衛(wèi)生局檢查是非常嚴(yán)格，所以絕大部分做餐飲類的人都會(huì)選擇餐具經(jīng)過(guò)消毒才使用，也導(dǎo)致了人工成本和水電的增加。舉個(gè)例子；洗碗工人們一個(gè)月勞動(dòng)費(fèi)為3000人民幣（最理想狀態(tài)下請(qǐng)到的人）。而500個(gè)碗就是一個(gè)洗碗工的量，超過(guò)就按多出來(lái)的多請(qǐng)一個(gè)人。所以無(wú)論是酒店還是餐館的地方洗碗的人都占據(jù)了十幾人個(gè)不等。每個(gè)月支付都會(huì)花費(fèi)3萬(wàn)左右的人工費(fèi)，這也是單單清洗而已還沒(méi)算上耗水量和二次晾干放進(jìn)消毒設(shè)備上消毒的電費(fèi)和時(shí)間。但是一臺(tái)商用洗碗機(jī)只需要2個(gè)人操作運(yùn)行即可解決以上的問(wèn)題，這是一個(gè)讓人難以接受又無(wú)法抗拒去置辦一臺(tái)商用洗碗機(jī)的理由。
行業(yè)內(nèi)的人的人都知道高溫清洗能非常有效祛除污跡，可人體皮膚是很敏感的能承受水溫有限，50°C一下就是他能承受的能力。商用洗 碗機(jī)可以高溫噴霧80°C的熱水清洗，還能使用濃度高得清洗劑讓清洗效果更。高溫消毒還有烘干功能避免抹布二次污染。
最重要的是商用洗碗機(jī)也大大提升了餐飲事業(yè)的質(zhì)量！得到更多客人的好評(píng)，回頭客越來(lái)越多。
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