商用洗碗機(jī)清洗餐具流程（詳細(xì)篇）
作者：時(shí)間：2019-05-05瀏覽次數(shù)：1673 - | 加入收藏
一臺(tái)商用洗碗機(jī)是酒樓、食堂廚房的不可卻少的設(shè)備，沒(méi)有一臺(tái)好用的商用洗碗機(jī)，******會(huì)影響飯店生意，會(huì)影響用餐衛(wèi)生安全！使用商用洗碗機(jī)清洗餐具，其整個(gè)流程宛如藝術(shù)，今天小編就以酒樓商用洗碗機(jī)清洗餐具流程來(lái)和大家展示一下.
商用洗碗機(jī)是可以清洗各種不同材質(zhì)，不同規(guī)格，任意形狀的餐具，所以酒樓里面的餐具都可以輕松清凈。
1、回收回來(lái)的餐具通過(guò)簡(jiǎn)單除粗渣后，放入商用洗碗機(jī)入口傳輸帶，進(jìn)入洗碗機(jī)噴淋初洗（去油污）；
2、商用洗碗機(jī)噴淋初洗過(guò)程中洗碗機(jī)的自動(dòng)分配器會(huì)噴洗碗機(jī)專(zhuān)用洗滌劑進(jìn)行漂洗（去異味、高溫消毒）；
3、通過(guò)漂洗后，餐具進(jìn)入烘干消毒段，通過(guò)高壓熱循環(huán)風(fēng)機(jī)以及遠(yuǎn)紅外線(xiàn)進(jìn)行物理烘干消毒。
4、出口可收集餐具，餐具通過(guò)烘干消毒后是潔凈干燥無(wú)水漬，可以馬上循環(huán)使用，提高酒樓餐具周轉(zhuǎn)速度；
使用商用洗碗機(jī)的好處：
一、 洗碗機(jī)的傳輸帶不會(huì)把陶瓷餐具刮花；
二、 餐具在洗碗機(jī)輸送帶上不會(huì)動(dòng)，沒(méi)有破損；
三、 洗碗機(jī)流程標(biāo)準(zhǔn)速度穩(wěn)定，洗出來(lái)的餐具質(zhì)量穩(wěn)定+更加干凈+省人效率。
四、 現(xiàn)在國(guó)產(chǎn)的洗碗機(jī)價(jià)格不高，只有國(guó)外洗碗機(jī)的三分之一價(jià)格
根據(jù)食品安全法，對(duì)食品安全的嚴(yán)控把關(guān)，現(xiàn)在的酒樓已逐漸普及商用洗碗機(jī)來(lái)代替人工，不僅是響應(yīng)政策更是因?yàn)榇蟓h(huán)境下洗碗工普遍老齡化，人員也比較難招，人工費(fèi)也比較高昂。一臺(tái)商用洗碗機(jī)輕松解決諸多問(wèn)題，何樂(lè)而不為呢！
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